AGGIORNAMENTO Addetto alla manipolazione degli alimenti – anche per la vendita
Corso HACCP RISCHIO 2 ORE 6 costo € 110
Qui puoi seguire i Corsi Haccp per la formazione degli alimentaristi (OSA: Operatori del Settore Alimentare) addetti e responsabili dell’industria alimentare sostitutivi dell’ex libretto sanitario così come previsto dal Regolamento CE 852/04.
È obbligatorio per tutte le attività del settore alimentare, e deve essere rinnovato periodicamente in caso di modifiche significative dell’attività oppure per modifiche del contesto normativo di riferimento. Il Manuale HACCP è personalizzato sulla base delle caratteristiche dell’azienda
Il Titolo è Obbligatorio per il personale addetto alla manipolazione degli alimenti che lavora in azienda che conservano alimenti e bevande ai sensi dei Regolamenti Europei 852/04 e 178/02. L’Attestato rilasciato sostituisce l’ex libretto sanitario – Decreto Dirigenziale n°46 del 23/02/2005
Finalità del corso per HACCP
Il corso di formazione ha come obiettivo la sicurezza alimentare con particolare riguardo alla prevenzione delle malattie infettive, causate da diversi agenti patogeni (come batteri, muffe, virus e parassiti), trasmesse tramite le cattive condizioni igieniche e l’assenza di misure adeguate per il trattamento corretto dei cibi.
La formazione, l’aggiornamento e l’addestramento del personale alimentarista è obbligatorio dalla Legge Regionale n. 33 del 30/12/2009 – Regione Lombardia).
I corsi sono strumento indispensabile per la conduzione controllata ed efficace di un’impresa alimentare e rappresentano un supporto efficace alla responsabilità degli operatori del settore alimentare rispetto all’obbligo di formare il proprio personale, sia fisso che stagionale. L’osservazione di alcune semplici regole di igiene della persona e della preparazione dei cibi può evitare la contaminazione e quindi la comparsa e la diffusione delle malattie.
Oltre ai principi fondamentali di igiene e sicurezza alimentare, si punta a sviluppare una giusta consapevolezza rispetto alla segnalazione e gestione delle Non Conformità e vengono fornite indicazioni pratiche per la gestione della documentazione connessa ad un piano di autocontrollo secondo il metodo HACCP.
Corso di aggiornamento per alimentaristi
- formazione per responsabili dell’industria alimentare
- personale qualificato che manipola alimenti e bevande
- formazione addetto alimentare
- e dunque rivolti sia al personale qualificato che manipola ciboe bevande (cuochi, camerieri, barman, aiutanti in cucina, addetti mensa, pasticcieri, panettieri, pizzaioli, ecc.), sia al personale che non manipola alimenti e bevande (promoter per alimenti confezionati, aiutanti in sala, magazzinieri, trasportatori, ecc.).Solitamente il titolare datore di lavoro svolge il ruolo di responsabile dell’industria alimentare mentre gli
- operatori/dipendenti (es. il barista ovvero il cameriere) il corso come addetto qualificato che manipola alimenti e bevande.
Destinatari
Destinatari dell’attività formativa prevista dalla norma sono i titolari, i collaboratori (anche familiari, stagionali e occasionali) i soci, gli associati in partecipazione e i dipendenti ecc. che svolgono o devono svolgere attività di produzione, somministrazione , preparazione, trasformazione, vendita e distribuzione di prodotti alimentari
Riferimenti normativi
REGOLAMENTO EUROPEO CE n. 852/2004 (igiene dei prodotti alimentare)
Obbiettivi e Finalità
Il corso si propone di realizzare una efficace formazione oltre che adeguato addestramento del personale addetto alla manipolazione di alimenti confezionamenti o sfusi non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari
Programma del corso
* Igiene e sicurezza dei prodotti destinati all’alimentazione
* La qualità degli alimenti
* Malattie a trasmissione alimentare
* cenni di microbiologia degli alimenti
* Norme di buona prassi igienica: pulizia degli ambienti di lavoro e igiene del personale.
* Metodi di conservazione degli alimenti
* Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
* L’importanza del controllo visivo;
* L’importanza della verifica della merce immagazzinata e l’importanza della sua rotazione;
* Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
* Valutazione e controllo delle temperature e del microclima
Informazioni aggiuntive
Al termine del corso verrà fornita all’azienda, ( se richiesta ) la copia integrale del materiale del corso:
• le copie di Comprensione e Valutazione Test Quiz a Risposta Multipla
• copia del registro dedicato al vs. corsista;
• le procedure per la gestione e/o nomina del ruolo ottenuto con il corso;
• dispensa del Corso;
• vademecum per la formazione , valevole come base di procedura per i sistemi di gestione della sicurezza
Metodologia
Il percorso formativo è caratterizzato da una metodologia didattica basata sulle vigenti indicazioni normative.
Registro
È stato predisposto un Registro delle presenze per ogni lezione del corso sul quale ogni partecipante apporrà la propria firma.
Assenze
Le assenze per i corsi in aula non possono essere superiori al 10% del monte ore complessivo del corso, pena il mancato conseguimento dell’attestato e l’obbligo di rifare il corso dall’inizio.
Durata del corso
Il corso prevede una durata predeterminata al momento dell’acquisto, definita dalle date di svolgimento per i corsi in aula. Non è previsto in nessun caso il dilatamento dei tempi di svolgimento previsti per il singolo corso.
Docenti
Tutti i docenti dei corsi hanno una formazione e competenze pluriennali in relazione alle tematiche della salute e sicurezza sul lavoro e sono docenti qualificati ai sensi del Decreto del Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali e del Ministero della Salute del 6 marzo 2013.
Materiale didattico
Ad ogni partecipante dei corsi in aula potrà essere consegnato del materiale didattico Cartaceo CD, chiavetta usb o altri supporti con le slides del corso in pdf e letture utili a completare la formazione conseguita. Il materiale costituisce, altresì, una concreta possibilità di consultazione costante e di continuo aggiornamento.
Verifiche e Valutazione
Il corso si conclude con una verifica dell’apprendimento. Al termine del corso un apposito questionario di gradimento verrà proposto per la valutazione finale da parte dei partecipanti affinché possano esprimere un giudizio sui diversi aspetti del corso appena concluso.
Archivio generale della formazione
Tutti i documenti del corso, programma, registro con firme degli utenti, lezioni, test di verifica nonché la copia dell’Attestato saranno conservati nell’archivio della formazione dell’azienda organizzatrice del corso quale documentazione della formazione avvenuta secondo le procedure interne del sistema qualità.
Attestato
Al termine del corso verrà consegnato l’Attestato di partecipazione e in seguito sarà consegnato la Certificazione valido su tutto il territorio nazionale.
Corso Basa Durata ore 6 Costo € 110
- * I PREZZI INDICATI SONO ESENTI DA IVA ( D.LEGGE 190/2014 ART N’1 – C54-89 )
- Ciascun partecipante riceverà un Manuale Didattico
- Attestato di Partecipazione e successiva Certificazione Accreditato per il Territorio Nazionale
- Iscrizione dovrà avvenire entro 12 gg. dalla data del corso ( previo accordo la prenotazione del corso sarà accolta prima della data del corso )
Per la prenotazione del corso vengono richiesti un Acconto di € 55,00 oppure Saldo Anticipato